2024年ワインの保管方法とワインセラーを選ぶときのポイント

ワインを飲み始めるとワインの保管方法やワインセラーについて興味を持たれる方は多いのではないでしょうか？

この記事では、ワインの保管方法とワインセラーを選ぶときの7つのポイント、最後にオススメのワインセラーの紹介をお伝えしたいと思っています。

読み終えていただければ、自分のライフスタイルにあったワインセラーを選ぶことができると思います。

ワインの保管方法

温度が低すぎるとワインの熟成は遅くなり、高すぎると早まる傾向があります。また酸化も高すぎると早くなり品質の劣化につながります。そのため、ワインの保管に適した温度は年間12〜15℃とされています。

日本はどの地域でも夏は暑く、冬は寒いためワインの保管に適した温度ではないと言えます。ワインの保管のために年中エアコンで一定の室温を保つ事もできますが、現実的ではないと言えます。

コルクの乾燥をさけるためとラベルの保護のため、ワインの保管に適した湿度は70〜75％とされています。

人間が一般的に快適とされる湿度は、夏場（室温25〜28℃）の場合50〜60％、冬場（室温18〜25℃）の場合40〜50％とされているので、ワインに合わせた湿度で人間が生活するのは難しいと思います。

紫外線がワインの保管に適さないため、暗い場所での保管がいいとされています。LEDは紫外線が含まれていないと言われているので、直射日光が入り込まなければ室内での保管は可能だと思います。

振動がワインの酸化の促進たり、沈殿していた微粒子が再度ワインに混ざることで風味などが損なわれるため、ワインの保管に振動は良くないとされています。

室内での保管は可能だと思います。

ワインは、周囲のニオイを吸収する傾向があると言われています。そのため、ニオイの強いものと一緒に保管をしない方がいいとされています。

室内での保管は可能だと思います。

コルクの湿潤を保つため、コルク栓のワインは横に寝かせて保管するのがいいとされています。コルクは乾燥すると縮みボトルとの口の間にすき間ができてしまう可能性があります。スクリューキャップの場合は立てたままでの保管も問題ないとされています。

ワインを横に置くことのできる専用の台などを購入すれば、室内での保管は可能だと思います。

適切なワインの保管方法を知ると、短期間であればワインの保管は可能であると思います。冷蔵庫の中は、庫内温度が低いこと、適した湿度を保てないこと、開閉が多く振動があること、ニオイの強い食品も一緒に保管されていることから、長期的な保管には向いていないと考えられます。

買ってきたワインをすぐに飲む人なら、わざわざワインセラーを購入する必要はないと言えます。

ワインセラーにはコンプレッサー式とペルチェ式という異なる冷却方式の製品があります。

コンプレッサー式は家庭用の冷蔵庫、ペルチェ式はホテルに置いてある冷蔵庫を思い浮かべるとイメージしやすいと思います。

コンプレッサー式とペルチェ式の長所と短所は次のようになります。

	コンプレッサー式	ペルチェ式	補足
冷却能力	強い	弱い	コンプレッサー式はペルチェ式と比べて5〜8倍以上の冷却パワーがあるというデータがあります。
イニシャルコスト	高い	安い	12本収納の場合、コンプレッサー式は50,000円台から、ペルチェ式は10,000円台からあります。
ランニングコスト	安い	高い	ペルチェ式はコンプレッサー式と比較し運転時間が長いため電気代が高くなるというデータがあります。
動作音	大きい	小さい	ペルチェ式は構造的にコンプレッサー式より静音です。